2月1日，商务部等5部门发布关于公布第三批中华老字号名单的通知，通知正式认定“西安饮食”品牌为中华老字号。

1955年12月24日，国有商业企业西安市饮食公司成立，1997年4月30日，在深交所上市(000721)，成为中国第一家在主板上市的餐饮公司。完成企业的战略转型和升级，开启餐饮企业新征程。

作为中国首家上市餐饮企业，西安饮食股份公司以餐饮主业和食品工业两大产业为支柱，目前拥有20家分公司、17家子公司、经营网点130多个、12个“中华老字号”、2个国家级“非遗”品牌、2个国家3A级旅游景区、5个省级“非遗”品牌。

面对餐饮业新常态，公司不断助力品牌创新和产品升级赋予老字号新能量。先后荣获“全国餐饮百强企业”、“中国正餐 50 强”、“中国餐饮十强榜”、“中国十大餐饮名牌企业”、“中国商业名牌企业”、“饭店业金鼎奖”等殊荣。

百年匠心传承，时代经典永续，西安饮食近年来全面实施中华老字号“字号兴·陕菜品牌振兴”战略。目前西安饭庄、老孙家、德发长、同盛祥、春发生、西安烤鸭店、白云章、东亚饭店、聚丰园、西安五一饭店、桃李村饭店11个中华老字号全部通过复核，稳立中华老字号榜单。

千年陕菜，国潮之源。国宴葫芦鸡、西安饭庄稠酒、同盛泡馍、陕西风味特色小吃肉夹馍、柿子饼、泡泡油糕、金线油塔，并融合发展粤菜、川菜、淮扬菜、鲁菜等菜系。经几代人的不断探索和实践创新，老字号美食品种已达上千种之多。

匠心铸就非遗，创新予以传承，西安饮食代代相传成就一个个传奇，同盛祥、老孙家饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺，先后被列入国家级非物质文化遗产名录。西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、春发生饭店、同盛祥饭庄5家企业的核心制作技艺被列为省非物质文化遗产名录。

聚焦新发展，加大新营销。借助新零售，探索新机制。近年来，西安饮食聚焦“餐饮主业+食品工业”叠加式双轮发展驱动，全面加速西安饮食经营多元化发展。一方面围绕餐饮主业“大师手作文化体验店+社区便民连锁店”全新发展模式，开拓老字号经营新领域。易俗社文化街区老字号集群、字号兴·IN食西安老字号美食集合、西安饭庄丝路美食街区、“一刻钟”社区便民店，文旅融合，项目拓展，蹄疾步稳。另一方面大力发展食品工业大业食品、西饮呀米，以餐饮产品研发、中央厨房标准加工。生产高质量、品位优的产品，全方位引领餐饮发展新模式并深耕“国潮”文化。推出“尚食”系列节令食盒产品，携手“老干妈”“茶话弄”全聚德“，用“跨界”联动促进餐饮文化交流传承。

奋斗百年路，薪火代代传，西旅集团所属西安饮食将继续大力保护、传承和创新发展老字号，持续提升中华老字号品牌影响力，为打造西安国际美食之都彰显中华文明的世界人文之都做出西旅贡献。