西安旅游集团第五届职工技能知识比赛餐饮项目火爆登场
时间: 2017-06-26 09:50:31     来源: 西安旅游集团有限责任公司官方网站

这不仅是一场味蕾的较量   更是一场视觉的盛宴

 




西安旅游集团以“立足产业发展、弘扬工匠精神,夯实人才基础、全面追赶超越”为主题的第五届职工技能知识比赛继6月16日正式开幕后6月22—23日,本次大赛参赛人数最多、竞争最为激烈的餐饮项目比赛进入了实操竞技阶段。


6月22日上午,烹饪技能(热菜、凉菜、面点)及餐饮服务实操比赛在西安桃李旅游烹饪学院拉开帷幕。比赛现场,选手们一丝不苟、操作娴熟规范,展示了平日刻苦练就的扎实基本功,亮出了自己的拿手绝活,为大家献上精彩纷呈的饕餮盛宴,充分展示了西旅人的时代风采。烹饪技能项目比赛品种丰富多样,体现了传统菜品与创新菜品相结合,中餐与西餐相结合的特点,充分贴近大众消费市场、顺应时代需求。餐饮服务比赛创新餐台设计、情景模拟及营养点餐编排灵活多样,主题突出、创意独特、时尚新颖、特色鲜明,极具感染力。


本次大赛评委评判增设了荣誉评委以及大众评委,荣誉评委为历届比赛各项目的金奖选手,大众评审团队的“互联网+餐饮”模式更是本届比赛的一大亮点。作为大众评委的西部网美食主编小玉、网络资深美食评论家李连源、网络达人宝哥咥长安,王蓬勃、喜鹊、子肯的加入,让本届大赛的评审视角更加多样化和市场化。通过大众评委的现场网络直播,与参赛选手、专业评委、烹饪大师和网络粉丝互动,介绍陕菜典故、点评菜品创意与口味,掀起了一波又一波美食热浪,引起了更多民众通过互联网了解和关注西旅美食。


西旅集团对本次比赛高度重视,刘昌永总经理审定了比赛方案。王一萌副总经理认真观看了比赛过程,对餐饮比赛的项目设置、考核要点、赛事安排、评委评判等方面给予了充分肯定,同时也提出了具体的要求。王一萌副总经理强调:比赛不是目的,比赛意义在于促进提升。他希望选手们在比赛过程中善于总结经验,在工作和业余时间注重考察学习,本着“贴近市场、兼收并蓄”的原则,进一步实现烹饪技能及餐饮服务的改进提升。同时要将本届竞赛激发出来的合作理念、拼搏精神和团队意识带到实际工作中去,为集团的追赶超越做出更大贡献。


6月23日上午在同盛祥凤五店举办的清真烹饪技能比赛为本次餐饮项目比赛画上了一个圆满的句号。一样的“刀光剑影”,一样的手到擒来,虽然在食材方面存在一定的局限,但是并没有因此削减选手们对作品的完美追求。


这场竞技不仅是集团餐饮队伍的一次大检阅,更是他们技艺交流碰撞的盛会。接下来,西旅集团还将陆续开展针对其他业态的客房服务、景区服务、物业工程等项目的比赛,以不断推动集团多元经营版块的职工技能水平的提升,为打造西旅集团追赶超越大发展“技能铁军”奠定坚实的基础!

 


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