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中国六大古都美食文化研讨会 暨第二届中华老字号餐饮发展论坛

发布时间:2019-12-30       浏览次数:475 次

2019年12月26日,中国六大古都美食文化研讨会暨第二届中华老字号餐饮发展论坛在西安饭庄举行。

12月26日上午,举办了主题为“老字号·共发展 新引领”的中国六大古都美食文化研讨会。

来自全国15个省市知名餐饮老字号企业代表聚焦老字号品牌特色,围绕中华老字号餐饮品牌机制、思维、营销、技术等创新、提升扩大老字号品牌影响力话题展开交流,分享发展经验和传承创新成果,探讨创新发展的新路径,为振兴老字号餐饮奏响了新乐章。

作为此次活动的东道主西安饮食股份有限公司董事、常务副总经理冯凯首先作了致辞,分享了西安饮食老字号的创新之路。

紧接着,西安饮食股份有限公司西安饭庄副总经理徐海军、中国全聚德(集团)股份有限公司副总经理陆伟、南京古南都投资发展集团有限公司董事长严敦志、杭州楼外楼实业集团股份限公司党委书记、董事长邓志平、中国饭店协会老字号与非遗文化专委会副理事长、洛阳酒家顾问姚炎立、开封第一楼有限公司党总支书记王晓梅等六大古都各位餐饮老字号品牌代表分别作了主旨发言。

最后,中国烹饪协会会长姜俊贤和中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华作了重要讲话。

活动以兼容“传承”和“创新”的理念为先导,发扬传承人匠心精神、交流发展中宝贵经验、分享传承中创新成果,展望新时代发展规划,奏响恢复餐饮老字号的乐章,旨在让博大精深的中华饮食文化得到有效保护和传承,让中华老字号的厨艺、厨技、厨德、厨道源远流长,延绵不息。

12月26日下午,举办了第二届中华老字号餐饮发展论坛。该论坛以“老字号·品味美好生活”为主题,共同交流老字号餐饮文化,探讨创新发展的新路径,不断满足新的市场需求和人们对幸福生活的向往,对美食文化的追求。

中国烹饪协会会长姜俊贤和中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华,首先站在全国餐饮业的高度,分析了全国老字号餐饮的发展现状和趋势,并提出了建议。

西安旅游集团党委副书记、纪委书记唐喆致辞。他表示,近年来,西安旅游集团以“引领品质旅游,铸造品质生活”为目标,致力于打造旅游服务要素集成商,集团已形成全要素的旅游产业链,并加速产业升级,擦亮“西安旅游金字招牌”。特别是在振兴老字号餐饮方面,集团用心呵护老字号品牌,用“匠人精神”讲好“老字号故事”,让更多的老字号味道走进百姓人家。

西安饮食股份有限公司党委副书记、工会主席徐鹏代表西安饮食老字号提出了“文旅相融合,促进老字号高质量发展”“聚焦新趋势,推动老字号多元化发展”“借助新零售,探索老字号发展新模式”和“借助新技术,推动老字号智能化发展”等思考和建议,相信未来5到10年,老字号餐饮企业将步入新一轮的上升周期,一个真正的黄金时代必将到来。

北京华天饮食集团公司副总经理白森森、天津狗不理食品股份有限公司党委副书记于庆辉、杭州饮食服务集团副总经理杨德清、兰州瑞达酒店集团董事长鞠彪、上海大富贵酒楼总经理奚伟中、哈尔滨老都一处餐饮有限公司副总经理刘萍、河南友谊旅业股份公司总经理王建军等分别作了主题发言。

最后,西安市商务局副巡视员安建勇作了总结发言,对西安饮食老字号发展和此次活动给予了充分肯定。

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